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素材の良さを活かしつつ洗練されたチェサピークのフレンチ!その美味しさをしっかりお客様にお伝えしたいマネージャーです。
たくさんの顧客様に恵まれて、毎日楽しくお仕事させていただいております。お客様のお好み、ご体調などお聞かせいただきながら、メニューを一緒にお選びしたり、お話をお聞かせいただいたりするのが大好きです。
美味しいのは当然なので、ココロの満足もしていただいて「また来るね」と言っていただけるよう日々精進!と思っております(*^^*)

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2009年11月

2009年11月30日 (月)

祝80回達成!!

heart01ブログ80回達成~shine

今月も目標を達成することができましたnote

皆様の応援のおかげさまですshine

ありがとうございますheart04

今日は朝から研修に行きましたmemo

定期的にやっているお勉強会的な感じなので

懐かしい研修仲間の方とお会いできたり

とても有意義でしたcafe

更なるお店の活性化に活かしたいと思いますbell

来月はいよいよ12月。クリスマス&年末ですねhappy02

たくさんのお客様にご来店いただき、『美味しいheart04』と言って

いただけるよう、またおくつろぎいただけるよう

精一杯努めますhappy01ご来店を心よりお待ちいたしておりますbellxmasbell

2009年11月29日 (日)

リーガロイヤルにて出張販売♪

寒い夜ですsnow

風邪ひいておられませんかhospital

12月3日にリーガロイヤルホテルで出張販売を

して参ります。

焼き菓子を始め、シェフの特製ビーフシチューや

カレー、和牛のミートスパゲティーのソースなどrestaurant

色々ですbell

たくさんの品揃えを聞いて、

『で。誰が販売するんんだっけ?』

『マネージャーでしょsign03』いつの間にそんな話が

出来上がってたんでしょうかね~coldsweats02

毎年1、2回はどこかで出張販売するのですが

今年は3回目ですshineお呼びがかかるということは

ありがたいことですhappy02

当日はデジカメ持参で販売風景を撮影して参りますねcamera

とりあえずみよっちんが今日梱包を終わらせてくれたので

しっかり販売しなくちゃup

頑張りますのでぜひお近くの方は応援にお足をお運び下さいませshine

それではまたですheart04

2009年11月26日 (木)

続 すごい方が来られました!

こんばんはhappy01

大変お待たせいたしましたnote

美食の会のお料理のご紹介・・・続きですwink

↓小さなオードブルから↓

【ホタテ貝のターターとコチの海草風味サラダ】

(この間に前回のオードブルが入りますrestaurant)


【アマダイとカブラのエチュべ はまぐりのジュースソース】

カブラでアマダイを包んでありますfish

エチュべとは密閉した状態で焼くことだそうですrestaurant


【北海道産 牛ヒレ肉のロースト トリフと黒米のリゾット】

牛ヒレのステーキもさることながら、付け合せのトリフと黒米の

リゾットがとても魅力的でしたshineちりめんキャベツが粋だと

思われませんかheart04 あんまり綺麗でしたので側面からも

撮影させていただきましたlovely

そしていよいよデザートsign03

      【マンゴーのソルベ】           【ラフランスのタルトと白ワインのムース】

ソルべはシャキシャキと、ラフランスのタルトは白ワインのムースが

ふるふるとして、ホントに美味しそうでしたconfidentいいなぁhappy02

以上が今回のご予約限定の美食家様方の至福のメニューでございますheart04restaurant

超満員の中、リーガロイヤルホテルの総料理長さま、H様までお越し下さ

り、おかげ様でいつもにも増して充実した会となりましたbar

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございますhappy02

また次回の開催日程が決まりましたらお知らせいたしますねbell

ご関心のある方はぜひお越しくださいませshine

お問い合わせもお待ちいたしておりますheart04

2009年11月22日 (日)

すごい方が来られました!

皆様お元気ですかhappy01

緑台本店にて11月19日、ボジョレー解禁の日に行われた

『秋の美食の会』に素晴らしいお客様が来て下さいましたshine

総料理長のお隣でマイクを持っておられる方ですshine

なんとリーガロイヤルホテル取締役、総料理長Hさまですshine

Hさまは総料理長のリーガロイヤルホテルでの先輩でいらっしゃって

今回は本店25周年の節目をお祝いしに『美食の会』へ駆けつけて

下さいました。

『本当に美味しかった』

『中村くんとリーガロイヤルで一緒に過ごしたことを誇りに思う』

『こういう正統派のフレンチは東京にも大阪にもほとんどない』

『皆さん(お客様に向かって)チェサピークさんに感謝してください。
こんな正統派のフレンチを近くで食べられるなんて。すごいことなんですよ』

などなど数々の賞賛のお言葉をいただき、総料理長も言葉をなくして

おられたくらいですconfident


shine特にHさまが気にいって下さったオードヴルshine

【フォアグラと里芋のコンフィー 白トリフ入りミネラル塩添え】

『フォアグラにお酒をきかさずそのままの味で火を入れる難しい製法が
取り入れられている。そしてフォアグラの下の里芋のテリーヌにポルト酒をきかせることにより、フォアグラの味を引き立てている!素晴らしい!』

と解説して下さいました。ちなみに上記説明いたしました「ミネラル塩」は

1キロ2万円するそうですcoldsweats02すごいですsweat01

他のメニューも画像をご用意しましたが、続きは次回にさせていただこうと

思いますwink乞う期待heart04

クリスマスに向けて☆第2弾

皆さんこんばんはhappy01

ホントに毎日寒いですねsnow

クリスマスに向けて☆第2弾sign01ですが

ルスードのある建て物(アステ川西)の1階にチェサピークの

カフェ部門がありますcafe外向きのお店ですbirthday

以前8月21日のブログで「花火が見える」というお話を

書かせていただきましたshine

そちらのカフェも例年同様、クリスマスの飾り付けをとても綺麗に

いたしましたので、ぜひご覧下さいup

テラスの木々にLEDのライトshineとってもキレイheart04

エントランスではスノーマンがお出迎えsnow入ると光ファイバーツリーxmas

他にも色々・・・そして店内からの眺めもなかなか・・・bar

ルスード負けてるんじゃないかという話ですねsweat01

写真だけ見てると川西じゃないみたいsign03

冬には温かいお茶と美味し~いケーキを是非heart01

味わいにいらして下さいませheart04“プティフール”と申しますconfident

ルスードと、はしごも『通』ですよsign01よろしくお願い致しますwink

2009年11月18日 (水)

クリスマスに向けて☆

クリスマスの飾り付けをしましたxmasshine


まずはbellエントランスbell


エントランスshine一面にきらきらのモールshineですpresent

こちらをくぐってご入店いただきますwink


入ってすぐのところにピンクが基調の大きなクリスマスツリーxmas

自慢ですがとっても上品でお店に合っているとお客様に高評をいただいておりますhappy01

お店の中央奥には、きらきら光るツリーとおそろいのリースshine

そしてテーブルの周りには、あちこちにクリスマスのデコレーションxmas

各テーブルにも専用の?ツリーが飾ってあります~bellxmasbell

「すっかりクリスマスですね~xmas」「可愛い~heart04」とスタッフ

も大喜びhappy02

お昼間は華やかに楽しいクリスマスの雰囲気をrestaurant

夜は照明を落としますのでしっとりくつろげるクリスマスの雰囲気をbar

ぜひ大切な方といらして下さいませね~birthdayお待ちしておりますhappy01

2009年11月12日 (木)

仲良しカップルさま御用達♪


もうすぐ『いい夫婦の日heart01』ですねhappy01

奥様を大切にする記念日でしょうかhappy02

ご主人様に改めて感謝の気持ちをお伝えする記念日でしょうかhappy02

記念日ってホーント素敵ですよねnotes

ふと気づくとですね、ルスードの顧客様は『仲良しカップル』さん

『仲良しご夫婦』さんがとても多いんですよsign01

何でかな~と改めて考えましたwink

そこで思ったのは『お店の雰囲気』ではないかとcafe

とっても静かで落ち着いた店内なので、ゆっくりお話できる雰囲気

なんですよねrestaurant

うちのリビングの次に落ち着くわhappy01」と言って下さるくらい

通って下さっている仲良しご夫婦のお話にヒントを得ましたshine

お話がはずむってフツウのことだっておっしゃるかもしれないけど、

とても素敵なことですよねconfident

そんなこんなで、ルスードにぜひ『大切な方とゆっくり語りに』いらっしゃ

って下さいませbar

喜んで素敵な記念日のお手伝いを致しますloveletter

2009年11月11日 (水)

怖いはなし

皆様こんばんはhappy01

昨日パソコンが壊れましたsweat01

正確には壊れたと思った・・・のかもしれません。

黒い画面に英語の文章が何行かでてきて・・・

とっても怖い思いをしましたcrying

それなのに・・・今日他の人がパソコンの電源を入れると

『どこが壊れてるって?』

普通につくじゃありませんかsweat02

『えっ・・・sweat01昨日は確かに・・・』

パソコンも人を見るんでしょうかね~gemini

しばらくブログも書けないかと、どきどきheart04したんですがhappy02

ほんとに良かったですshine

書けるうちにいっぱい書いとこうsign01と邪念が働き、

特に題材もないのに失礼致しましたdash

明日からまた、写真をとって頑張りますねcoldsweats02

今後ともどうぞよろしくお願い致しますup

2009年11月 6日 (金)

秋の風景

皆様こんばんはhappy01

今日はとっても過ごしやすい気候の1日でしたねsun

何だか『秋maple』って感じで、外に出たかったので

ついつい風景の写真を撮ってしまいましたhappy02

あまり上手じゃないのですが、自分自身も

『癒されたいconfident』と思って撮りましたcamera

本店の近くの風景、紅葉した樹木でございますmaplemaplemaple

↓↓近づいて撮ってみましたcamera↓↓

↓↓fuji続いて山fuji↓↓

そして本店の側面から・・・

xmasケヤキのアップxmas

秋を満喫appleなブログになりましたhappy02sign02

たまには外でゆったり・・・も素敵ですねbud

行楽の後のおくつろぎにお立ち寄りお待ちしております~carnotes

2009年11月 5日 (木)

お休みの日

皆様こんばんはhappy01

2、3日前すっごい寒かったですね~snow

風邪ひいておられませんかangry

昨日は、梅田で『おでん』の美味しいお店に

連れてっていただいて、ほくほく美味しくいただきましたhappy02

普段フレンチということで洋食系に囲まれてますので

とっても新鮮でしたshine

bell街はすっかりクリスマスbellでしたし

すごく気分転換winkになりましたapple

やっぱりリフレッシュは大切happy02

明日からも頑張るゾsign04up

ではsign01おやすみなさいsleepy

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