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素材の良さを活かしつつ洗練されたチェサピークのフレンチ!その美味しさをしっかりお客様にお伝えしたいマネージャーです。
たくさんの顧客様に恵まれて、毎日楽しくお仕事させていただいております。お客様のお好み、ご体調などお聞かせいただきながら、メニューを一緒にお選びしたり、お話をお聞かせいただいたりするのが大好きです。
美味しいのは当然なので、ココロの満足もしていただいて「また来るね」と言っていただけるよう日々精進!と思っております(*^^*)

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2011年9月

2011年9月30日 (金)

祝ブログ300回記念☆

皆さまheart02いつも応援いただきありがとうございますhappy02

おかげさまでブログ300回を迎えることができましたbell

始めたころは続くかどうかとても心配しましたが、

ぼちぼーち私のペースで続けさせて頂いておりますshine

来月もFacebook、twitterともども頑張ってまいりますので、

応援どうぞよろしくお願いいたしますup

では暖かくしてお休み下さいsleepy

フレンチアカデミー 後編

ご会食の間には、あだちぴょんのご質問受け付けタイムshine

お客様があとから疑問に思われたことをグランシェフに確認しながら

お客様にご説明してくれましたhappy02

↑前編でご紹介したオードブル、そしてこのメイン↑

そしてウイキョーのクレームブリュレ、

更にゆず風味のフルーツゼリーhappy02

パン、コーヒー又は紅茶cafe

講義中は、真剣に聞き入って下さっていたお客さま方も、

とてもとても和やかにミニコースを堪能しておられましたrestaurant

羨ましいheart04何度お腹が鳴ったことかhappy02絶対お得ですhappy02

お帰りの際には、“次も期待してますhappy02”との嬉しいお言葉を

いただき、とても励みになりましたshine

お書き頂いたアンケートを活かして次も頑張りますsign03

次回は11月の開催予定shineご期待下さいup

2011年9月28日 (水)

フレンチアカデミー前編

こんばんは~happy02

夜は冷えますねsnow

ただいまお風呂沸かし中ですspa

さて昨日はグランシェフ中村の“フレンチアカデミー”でしたッhappy02


みなさまとても楽しみにして下さり・・・

良い緊張感が漂いつつ講義がスタートsign01

テーマは“タスマニアサーモンのカルパッチョ”と

“ウイキョーのクレームブリュレ”で、

ウイキョーの上の部分、緑色のほうを使いましたhappy01

ミキサーで混ぜてこして白ワインビネガーと合わせ・・・サーモンの下に

ペルシアード(玉ねぎ、にんにく、パセリなどを合わせたもの)をしき

“タスマニアサーモンのカルパッチョ”の出来上がり。

川西産のいちじくとの組み合わせheart04

続いて・・・

ウイキョーのクレームブリュレをご説明happy02ブリュレはウイキョーの

下の部分、白いところを使うそうですcake

これは実際にシェフのデモンストレーションはなく、口頭でのご説明

でしたmemo

そしてそのあとがお楽しみのご会食会・・・restaurant

次回へ続きます~heart04

2011年9月27日 (火)

明日はいよいよ!!

明日はグランシェフ中村のshine“フレンチアカデミー”shine

お土産付きの¥3500は、絶対お値打ちだと思いますsign03

テーマは“タスマニアサーモンのカルパッチョ”と

“ウイキョーのクレームブリュレ”heart04

お客様と一緒に食べたい気分ですhappy02

先ほどまでプリント資料の作成、ファイルに入れて各テーブルへの

セットなど学生時代気分で楽しく忙しかったですhappy02

忙しいと言えば最近雑務に追われて、周りの皆さまに大変ご迷惑を

おかけしているような気がしております・・・sweat01

ここらへんで1つ、仕切りなおして余裕happy02をもってキチンと

何事もこなしていきたいですbell

そうそう、私の9月の運勢は“なかなかに厳しい月運”って書いてあった

気が・・・ダメですよね~厳しいとか言っちゃcrying

けっこうひと月引きずりましたよ~coldsweats02

厳しい月運に負けず、明日は頑張って受付にカメラマン、

何かの助手sign03・・・と何役かできるように頑張りますheart04

ご報告をお楽しみになさっていて下さいね~heart04

2011年9月25日 (日)

超能力かッ(*^^)v

今日すごいことがありました~happy01

10月の22日に“きんたくんバル第二回目”が

開催されるのですが、3月に第一回目が開催された当日

そのイベントをご存じなく、普通にお食事されに来られた

顧客様がおられたんですrestaurant

ルスードの“きんたくんバル”のメニューはパフェ。

50名様くらい一気に来られましたから、申し訳ないことに

その顧客様のオーダーは、とても待っていただくことに。

なので今回はご迷惑をおかけしてはいけないと思い、

バルのお知らせのお手紙を書いてたんです。

そしたら書き終えたまさにその瞬間sign03目の前にその顧客様ご家族がsign03

本気でびっくりしましたhappy02

話さずにはおられず事情をお話しすると・・・

“呼んでたんや~happy02”と奥様confident

そんな微妙なお話もちゃんと受けとめて下さる顧客様にshine感謝shine

でも、念ずると通じるんですね~happy02

不思議な秋の午後でしたhappy02

2011年9月23日 (金)

その名も 贅沢パフェ☆

こんばんは~(^^)/

何だか急に寒いくらいになりましたねhappy02

これは風邪に注意です~bell

さてまた間隔が空いてしまいましたが

今回のテーマは前回に続き【人気のデザート】ですshine

heart04立派です~heart04何と高さは27cmshine

画像はチョコレートパフェですshineあとフルーツとヨーグルトと

ありますhappy02価格はそれぞれ¥840apple

テーブルにお運びすると、皆さま“うわぁ~heart04

と喜んで下さいますhappy02

でもでもちゃんと皆さま完食して下さいますhappy01

それで次回はお友達をお連れ下さり、“すごいんだよ”と自慢して下さりながら

一緒にまた喜んで下さり・・・と続きますheart04

そんなお姿は見ていてとても幸せですconfident

暑い日にも美味しいですが、涼しい時にあったかい恰好して

パフェをいただくのも粋だと思いますheart01

今度のお茶のおくつろぎのひとときにぜひお立ち寄り下さいませheart04

2011年9月18日 (日)

暑い日の人気デザートッ♪

皆さまこんばんはhappy02

まだまだ暑い日が続きますが、ご体調はいかがでしょうかbud

さてさて。初公開かもしれませんshine

特に暑い日に人気のチェサピークのデザートheart04

shineエスプレッソ仕立ての白玉あんみつ(¥735)ですshine

中身はコーヒーゼリーに自家製あんこ、自家製の白玉、ソフトクリーム

そしてエスプレッソなのですhappy02

グラスこそ変われ、創業以来の人気のデザートなんですね~bell

意外な組み合わせかもしれませんが、ものすごく美味しいんですよsign03

これにハマっていらっしゃる方、めっちゃいはりますから~happy01heart04

“いつものアレねheart01”ってご注文される方が沢山いてはりますhappy02

ぜひだまされたと思って一度お召し上がりにお立ち寄り下さいませheart01

お待ちしておりますheart04

次回は“贅沢パフェ”をお伝えしますheart04

2011年9月16日 (金)

野菜のモンブラン!

こんばんはhappy01

本日は、この秋の新作ケーキとしてお客様にご注目いただいている

4つのモンブランをご紹介したいと思いますshine


       shineじゃ~んshine

並ぶとけっこう迫力ありませんか?

手前からイタリア産カスタニエ栗のモンブランheart02

時計回りに黄色のモンブランはカボチャのモンブランheart02

そして奥のキレイな緑のモンブランは何と枝豆のモンブランheart02

最後にむらさき芋のモンブランとなりまーすhappy02heart02

価格は栗のモンブランが¥450で、他はずべて¥420なのですheart04

下の土台のご存知、自慢のアーモンドタルトもとってもしっとりとして

あと味が良いですheart04その上のモンブラン本体はそれぞれの素材の

お味がまろやかながらしっかり味わっていただけると思っておりますheart04

ケーキ販売担当から聞いたお話では、お客様お楽しみに1種類づつ

順番にお買い上げしていって下さるそうですhappy02

ちょっと変わった?秋のお土産にぜひお立ち寄り下さいませcake

お待ちいたしておりますhappy02

2011年9月 9日 (金)

巨峰と栗のケーキ

9月に入り、朝夕涼しくなって参りましたねhappy01

さて秋と言えばお腹がすきます。

お腹がすく秋にふさわしくsign03

グランシェフ中村の手によって

めっちゃ美味しいケーキが出てまいりましたsign03

shine巨峰と栗のケーキですshine

巨峰がモンブランの上にのっているだけではありませんhappy02

栗のクリームの下には、巨峰のムースがheart04

これまためっちゃあっさりしていますshine

びっくりしましたhappy02栗と巨峰が合うなんてheart04

ほんとに美味しい¥480ですhappy02

数ある秋の新作ケーキの中で私のいち押しかな~bell

“ほっ・・・”と秋のひと休みにぴったりだと思いますhappy02

ぜひいつも頑張っているご自分へのご褒美にheart04

2011年9月 4日 (日)

【グランシェフ中村のプレミアムフレンチおせち2012】ご予約受付スタート!

皆さまこんばんはhappy01

台風ご被害ありませんでしたか?

雨も風もすごかったですねtyphoonおまけにスピードがゆっくりでcoldsweats01

困った数日間でしたsweat01

さてグランシェフ中村の“プレミアムフレンチおせち2012”

今年もご予約受付スタートしましたshine

早くも例年ご愛顧いただいています、顧客様に実店、ネットショップ共々

ご予約をいただき始めておりますhappy02ありがとうございますheart04

http://shop.gnavi.co.jp/chesapeake/sg/osechi/

詳しくはぜひ、こちらをご覧いただきたいですheart04

語ると長くなりますcoldsweats02←すみませんsweat01

ネットでご利用いただいている方は関東の方がやはり多いのですが

後日お送りするアンケートにも皆さまご丁寧にお答え下さり、

必ずと言っていいほど、“来年もよろしくお願いします。”としめて

下さいますcrying

かくいう私も毎年注文させていただいているのですが、

手間暇かけて作られたひとつひとつのお料理はホントに芸術品ですshine

まさしく本物志向の方にぴったりですsign03食べてびっくり。ですよhappy02

今年こそぜひ。今なら早割、やってますheart01

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